En el siglo XVI, durante el virreinato se construyen un sin número de iglesias y conventos en tierras de la Nueva España; así pues Oaxaca (La Nueva Antequera) en el año de 1576 empezaron los trabajos para la construcción del convento de Santa Catarina de Siena, el cual fue el segundo convento fundado en México para la orden religiosa de las monjas dominicas.

El terreno donde se ubica actualmente el Hotel Palacio Borghese, en la época colonial pertenecía precisamente a parte de los terrenos del pequeño convento del Carmen. La construcción de ese predio en ese entonces fue para albergar a los familiares de la noble alcurnia que se encontraban de paso para visitar a alguna de las religiosas del ya famoso convento de Santa Catalina de Siena, para que de esta manera se pudiesen alojar en cómodas habitaciones y su estancia en la Nueva Antequera fuese lo más agradable posible.

Actualmente el inmueble se recuperó con la finalidad de restaurarlo y devolverle su peculiar encanto y belleza. Después de dos años de reconstrucción y renovación, la propiedad hoy luce en todo su esplendor albergando 5 hermosas suites de lujo y 3 habitaciones estándar.